CREMA DE PRIMAVERA

 

INGREDIENTES( 6p.):

     500 gr. de espárragos verdes

     1 rama de apio verde

     2 zanahorias

     1 puerro

     3 patatas grandes

     1 1/2 l. de caldo de carne

     50 gr. de mantequilla

     1 taza de leche

     Dados de pan fritos

     Pimienta 

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Separar las puntas de los espárragos.
2. Pelar las patatas  y trocearlas.
3. Raspar las zanahoria y cortarlas en rodajas.
4. Pelar el puerro y trocearlo.
5. Trocear el apio.
6. Derretir la mantequilla en una cazuela y rehogar el puerro, las zanahorias y el apio durante unos 5 minutos.
7. Incorporar el caldo, las patatas y las puntas de espárragos. 
8. Salpimentar y cocer 45 minutos a fuego lento.
9. Añadir la leche y continuar la cocción durante 5 minutos más.
10. Triturar los ingredientes con una batidora eléctrica  hasta convertirlos en una crema. 
11. Servir bien caliente espolvoreado con un poco de pimienta y con dados de pan fritos aparte. 

¡QUE APROVECHE!