EMPANADA ASTURIANA (RECETA BASE)

INGREDIENTES:

     

     750 gr. de harina

     100 gr. de manteca de cerdo

     250 gr. de mantequilla

     2 huevos

     Un poco de levadura prensada

     1 vaso de agua templada y salada

     Relleno al gusto

PREPARACIÓN:

1. Formar un volcán con la harina. 
2. Verter en el centro un huevo, la manteca de cerdo, la levadura y el agua salada.
3. Trabajar hasta que la pasta no se pegue en los dedos.
4. Extenderla con el rodillo y añadirle la mantequilla con la punta de los dedos en tres operaciones sucesivas. 
5. Hay que trabajar mucho la mezcla, hasta que la pasta quede muy fina.
6. En un molde, extender una lámina muy delgada de pasta (con un sobrante para cerrar) y poner encima el relleno que más os guste.
7. Cubrir con otra lámina fina de pasta y, con el sobrante, sellar ambas láminas.
8. Pincelar la superficie con huevo batido.
9. Hornear a temperatura regular hasta que la superficie de la empanada esté dorada.

SUGERENCIAS:

     Esta empanada, aunque puede comerse fría, es mucho más sabrosa recién sacada del horno.

¡QUE APROVECHE!