MEJILLONES EMPANADOS

 

INGREDIENTES:

     2 kg. de mejillones

     2 huevos

     4 cucharadas de pan rallado

     Sal

     Pimienta 

     Aceite

PREPARACIÓN:

1. Abrir los mejillones al vapor cociéndolos muy brevemente.
2. Extraerlos de sus conchas. Reservar.
3. En un plato, poner pan rallado, y en otro batir los huevos.
4. Pasar los mejillones por el huevo batido y, después, por el pan rallado.
5. Poner una sartén al fuego con abundante aceite. 
6. Calentar y freír los mejillones.

SUGERENCIAS:

     Podéis servirlos con una salsa mayonesa o una salsa tártara (mayonesa a la que se le añade pepinillo y cebollitas bien picados)

¡QUE APROVECHE!