PATATAS CON JAMÓN Y QUESO

 

INGREDIENTES:

     4 patatas medianas

     2 lonchas de jamón

     1 puerro

     3 cucharadas de queso Gruyère rallado

     40 gr. de mantequilla

     Pimienta

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Pinchar la piel de las patatas con un tenedor en varios sitios y envolverlas, una a una, en un trozo de papel parafinado.
2. Poner en un plato llano y cocer unos 8-10 minutos,  hasta que estén algo tiernas.
3. Dejar reposar, sin destaparlas, durante 2 minutos, hasta que estén blandas.
4. Mientras, cortar el jamón en trozos pequeños.
5. Pelar y picar el puerro y ponerlo en un bol. 
6. Añadir la mantequilla, tapar con film transparente y cocer 3 minutos.
7. Quitar una tapa a las patatas y, con una cucharadita, sacar un poco de la pulpa. 
8. Aplastar hasta hacer un puré.
9. Cortar el jamón en trocitos y mezclarlo con el puerro y su mantequilla, el puré de patatas, el queso rallado y salpimentar.
10. Rellenar el hueco de las patatas con la mezcla y cocer unos 3 minutos, hasta que el queso haga hilos. 
11. Servir enseguida.

¡QUÉ APROVECHE!