POTAJE DE GARBANZOS CON ARROZ

 

 INGREDIENTES:

     500 gr. de garbanzos

     1 cebolla

     1 tomate 

     1 zanahoria

     1 pimiento

     4 - 5 ajos

     Aceite de oliva virgen extra

     1 taza de arroz

     Sal

 

PREPARACIÓN:

1. Echar los garbanzos a remojar la noche antes.
2. Pelar y trocear la cebolla, el tomate, la zanahoria. Reservar.
3. Lavar y picar el pimiento. Reservar.
4. Pelar los dientes de ajos. Reservar.
5. Poner agua en una cazuela y, cuando rompa a hervir, echar los garbanzos escurridos, junto con las verduras troceadas y un chorrito de aceite.
6. Cocer unas 2 horas aprox. 
7. Cuando los garbanzos estén casi tiernos, añadir el arroz y cocer unos 20 minutos más.
8. Sacar las verduras y triturarlas. 
9. Añadir otra vez al potaje y dar un hervor. Servir.

BUENO ES SABER:

     Los garbanzos son ricos en calcio, hierro, potasio, fósforo y vitamina B.

SUGERENCIAS:

• Podéis servir el potaje con unas yemas de huevo cocido, ralladas y espolvoreadas por encima.
• También se pueden sacar las verduras antes de echar el arroz y añadirlas, trituradas, junto con éste.

¡QUE APROVECHE!