SALMÓN CON SALSA DE CEBOLLINO

 

INGREDIENTES:

     4 rodajas de salmón 

     Unas ramas de cebollino

    Zumo de 1/2 limón

     1/2 vaso de vino blanco seco

     Aceite de oliva

     4 patatas medianas

     Pimienta 

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a temperatura media.
2. Picar las ramas de cebollino. Reservar.
3. Verter 3 cucharadas de aceite en una fuente de horno y poner las rodajas de salmón. 
4. Salpimentar y espolvorear con cebollino picado.
5. Agregar el vino blanco y el zumo de limón.
6. Tapar la fuente con un trozo de papel de aluminio y cocer en el horno a temperatura media unos 30 minutos.
7. Mientras, pelar las patatas y cortarlas en rodajas.
8. Calentar aceite en una sartén y freírlas hasta que estén en su punto. Salar y dejar escurrir sobre papel absorbente. Reservar.
9. Retirar el pescado del horno y servirlo acompañado de las patatas.

SUGERENCIAS:

• Se puede utilizar también salmón congelado, lo mismo que cualquier otro tipo de pescado.
• También le podéis añadir gambas. En este caso, pelarlas y ponerlas en la fuente a la vez que el vino.
• La guarnición puede ser tan variada como queráis. Patatas, verduras, arroz...

BUENO ES SABER:

     El salmón es un pescado que aporta ácidos grasos poliinsaturados, los cuales sirven para controlar los niveles de colesterol.

¡QUE APROVECHE!