Hoy en día, encontramos gran variedad de yogures en el mercado. Con azúcar, sin ella, naturales, de sabores, con cereales... Pero todos tienen una cosa en común, y es la conveniencia de ponerlos en la nevera para su perfecta conservación ya que éstos se obtienen por la coagulación ácida de la leche, ya pasteurizada, mediante la acción combinada de dos bacterias que la fermentan. Estos fermentos permanecen vivos en el yogurt y, por ello, conviene mantenerlos en frío. Si es casero es preferible consumirlo la semana siguiente a su elaboración; y se es comprado, no olvidarse de mirar la fecha de caducidad.
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