ALMEJAS GRATINADAS AL HORNO

 

INGREDIENTES:

     1 kg. de almejas

     Unas ramas de perejil

     6 dientes de ajo

     200 gr. de mantequilla

     6 cucharadas de pan rallado

     1 cebolla pequeña

     Sal

     Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Disponer las almejas en un recipiente y cubrirlas con agua fría y sal. 
2. Dejarlas en remojo para que suelten la arena.
3. Pelar y picar los ajos y la cebolla. Reservar.
4. Lavar el perejil y picarlo bien fino. Reservar.
5. Mezclar los ajos, la cebolla y el perejil con la mantequilla. 
6. Pasarlo por la picadora, salpimentar y reservar en la nevera.
7. Escurrir las almejas y lavarlas con agua fría.
8. Poner al fuego una cazuela con agua y, cuando esté hirviendo, agregar las almejas. 
9. Sazonar y cocer hasta que se empiecen a abrir.
10. Escurrirlas, retirarles una de las conchas y disponerlas en una bandeja de horno.
11. Cubrir cada almeja con un trocito de la mantequilla ya preparada y espolvorear pan rallado por encima.
12. Meter en el horno con el grill encendido y dejar que se gratinen unos 10 minutos aproximadamente. 

SUGERENCIAS:

• Podemos cambiar las almejas por berberechos.
• También se puede trocear a carne de las almejas, mezclarla con la mantequilla y rellenar con ella las conchas.

¡QUÉ APROVECHE!