BIZCOCHO BORRACHO

 

INGREDIENTES:

     100 gr. de azúcar

     100 gr. de harina

     4 huevos

     2 cucharadas de levadura en polvo

     mantequilla

     Harina para untar el molde

Para el jarabe:

     250 gr. de azúcar

     250 gr de azúcar moreno

     1 vaso de agua

     2 copas de vino dulce

     Gotas de zumo de limón

PREPARACIÓN:

1. En un bol montar, con ayuda de una batidora eléctrica, los huevos con el azúcar, hasta que queden esponjosos.
2. Añadir la harina con la levadura, y mezclar hasta obtener una pasta cremosa y sin grumos.
3. Untar un molde con mantequilla, espolvorearlo con harina y verter en él la preparación.
4. Hornear a 175º C durante 20-25 minutos.
5. Dejarlo enfriar, desmoldarlo y partir el bizcocho en trozos cuadrados.
6. Preparar un almíbar espeso, calentando los azúcares y el agua con unas gotas de zumo de limón. 
7. Añadir el vino, remover bien y retirar del fuego.
8. Bañar cada trozo de bizcocho con este jarabe y servir bien fríos.

RECOMENDACIONES:

     A la hora de añadir la harina y la levadura, tamizadlas  para que cueste menos integrarlas. Para ello, podéis echar ambas en un colador grande y moviéndolo, dejáis que caigan sobre el bol.

SUGERENCIAS:

• Si el almíbar os gusta ligero, utilizar 200 gr de azúcar y 200 gr de agua.
• El vino dulce lo podéis sustituir por cualquier otro licor.
• También podéis bañar el bizcocho antes de partirlo. Da igual. En todo caso, servir fríos.
• Y si quedan demasiado líquidos, ponerlos sobre una rejilla para eliminar el excedente.

¡QUÉ APROVECHE!