Los espárragos trigueros poseen muchas propiedades que les son beneficiosas al organismo:
- Son fuente de vitamina C, la cual tiene un gran poder antioxidante y ayuda al sistema inmune. Además, son ricos en vitaminas A, B1, B2, B6 y E.
- También aportan minerales como el magnesio, fósforo, hierro,calcio y potasio.
- Al estar compuestos en su mayor parte por agua y tener un bajo contenido en sal, son diuréticos, ayudando a la eliminación de líquidos.
- Gracias a su contenido en fibra son también considerados un alimento saciante y que ayuda al tránsito intestinal.
- Contienen gran cantidad de ácido fólico, lo que favorece la producción de glóbulos rojos la creación de nuevas células y contribuye a la función cognitiva.
- Contienen saponinas, que son unos compuestos fitoquímicos a los que se les reconoce beneficios como disminuir el colesterol, controlar el azúcar en la sangre y propiedades antioxidantes.
- Es bajo en calorías, lo que los hace ideales para incluirlos en la dieta diaria.
- Gracias a la presencia de luteína dietética, puede disminuir el riesgo de desarrollar degeneración macular.
- Ayudad a reducir los niveles de homocisteína en sangre, un compuesto asociado con las enfermedades del corazón y el aparato circulatorio.
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