TARTA ST. GEORGES DE PIÑA Y ALBARICOQUE

INGREDIENTES (8 p.)

    200 gr. de mantequilla

     200 gr. de azúcar glas

     3 huevos

     200 gr. de harina de fuerza

     1 cucharadita de levadura en polvo

     Piña en almíbar

     Albaricoque en almíbar

     1 cucharadita de canela en polvo

     

PREPARACIÓN:

1. Mezclar los 200 gr. de mantequilla junto con el azúcar glas.
2. Añadir a continuación los 3 huevos.
3. Mezclar la levadura con la harina, tamizarla sobre la masa delicadamente y echar la canela en polvo.
4. Untar un molde bajo con mantequilla, y espolvorearlo con mantequilla.
5. Poner en el fondo una primera capa de masa.
6. Escurrir la piña, cortarla a octavos, y colocarla encima de la masa. Cubrir toda la base.
7. Poner otra capa de masa cubriendo bien toda la piña, dejando un dedo hasta arriba del molde.
8. Colocar encima los medios albaricoque boca abajo y hornear durante 1 hora a 190ºC.
9. A partir de 3/4 de hora, controlar la cocción.

RECOMENDACIONES:

      Añadir los huevos de uno, no integrando el siguiente hasta que el anterior esté bien mezclado.

BUENO ES SABER:

• Las frutas en almíbar tienen casi todas las buenas propiedades de la fruta fresca, aunque pierden alguna vitamina y ganan algunas calorías.
• La harina de fuerza es muy usada en elaboraciones de bizcochos y "cakes", ya que consigue impulsar la masa de los pasteles dándoles una consistencia más fuerte, de ahí su nombre. Se encuentra fácilmente en panaderías artesanas.

¡QUE APROVECHE!