INGREDIENTES (6-8 P.):
8 ó 9 manzanas Golden
Mantequilla
150 gr. de azúcar moreno
Canela en polvo (opcional)
Azúcar glas (opcional)
1 lámina de masa de hojaldre
PREPARACIÓN:
- Lo primero es preparar el caramelo poniendo el azúcar y la mantequilla en una fuente que se pueda introducir en el horno.
- Calentar ambos ingredientes a fuego muy bajo para que se vayan deshaciendo.
- Cortar a cuartos las manzanas quitándoles el corazón. ( 8 ó 9 dependerá de la cantidad de agua que lleven).
- Cuando el caramelo esté listo, colocar las manzanas encima con la parte redondeada sobre él.
- Poner dentro del molde las manzanas a cuartos, muy prietas.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Mientras, estirar la masa de hojaldre dándole forma redondeada y, con un tenedor, pinchar toda la superficie.
- Ponerla encima de las manzanas metiendo los bordes hacia dentro.
- Meterla en el horno y mantener unos 40 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado.
RECOMENDACIONES:
- Al preparar el caramelo, remover con una cuchara de madera para acelerar el proceso.
- Cortar el hojaldre 1 cm más grande que el molde ya que encogerá un poco.
- Para que no se rompa al desmoldarla, dejar enfriar.
- Colocar las manzanas muy juntas, sin dejar huecos entre ellas. Si quedase alguno, rellenar con trozos más pequeños de manzana.
SUGERENCIAS:
- Se pueden utilizar también manzanas Reinetas, aunque la más recomendada es la Golden.
- Hay quién, al poner las manzanas sobre el caramelo, las deja al fuego medio unos 15 minutos antes de ponerle el hojaldre por encima.
- Podéis espolvorear azúcar glas al hojaldre para que quede más crujiente o un poco de canela.
- Esta base también puede ser de pasta quebrada o de galleta, aunque la auténtica es con hojaldre.
- También se puede utilizar azúcar blanco en vez de moreno, aunque el resultado será algo diferente.
BUENO ES SABER:
El caramelo estará listo cuando tenga un color marrón tostado, pero no muy oscuro.
¡QUÉ APROVECHE!
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