CEBOLLAS RELLENAS

 

INGREDIENTES:

     1 kg. de cebollas

     400 gr. de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)

     2 huevos

     1 cucharada de pan rallado

     1 cucharada de piñones

     100 gr. de queso

Salsa bechamel:

     2 cucharadas de harina

     30 gr. de mantequilla

     3/4 l. de leche

     Nuez moscada

     Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Pelar las cebollas y cortarles la parte superior, que será la tapa. Reservarla y vaciar la cebolla lo más posible.
2. En un bol, mezclar la carne, los huevos, el pan rallado, los piñones, el queso rallado o en dados, la sal y la pimienta.
3. En una sartén con un poco de aceite, rehogar el relleno.
4. Introducirlo en las cebollas, y taparlas con la tapa reservada.
5. En una bandeja del horno colocar las cebollas rellenas y hornear durante 30 minutos, hasta que estén tiernas.
6. Mientras, preparar la bechamel: en un cazo derretir la mantequilla, añadir la harina, dar vueltas y añadir la leche fría poco a poco, sin dejar de remover. Salpimentar y añadir la nuez moscada. Llevar a ebullición y dejar 5 minutos más, sin parar de remover.
7. Cuando las cebollas estés tiernas, verter la salsa bechamel por encima, junto con un trocito de mantequilla encima de cada cebolla. 
8. Hornear durante 10 minutos más.

SUGERENCIAS:

     Si se prefiere, en vez de salsa bechamel, se puede hacer con salsa de tomate o bien, un sofrito casero de tomate. 

¡BUEN PROVECHO!