CROQUETAS DE JAMÓN

INGREDIENTES:

     250 gr. de jamón cortado en trocitos

     60 gr. de mantequilla

     60 gr. de harina

     1/2 l. de leche

     Sal

     Nuez moscada

     Pimienta

     Pan rallado

     1 huevo

PREPARACIÓN:

1. En un cazo derretir la mantequilla, añadir la harina y rehogarla bien hasta que esté cocida. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
2. Verter la leche caliente, poco a poco y remover de manera que no queden grumos.
3. Cuando haya espesado un poco, añadir el jamón cortado y seguir removiendo hasta que la masa se despegue suavemente de las paredes del cazo. Dejar enfriar la masa.
4. Una vez fría,  formar las croquetas, tomando pequeñas porciones y dándoles forma cilíndrica, Pasarlas por pan rallado, huevo batido y nuevamente por pan rallado.
5. Freírlas por tandas en abundante aceite  bien caliente y dejarlas escurrir sobre papel absorbente.

¡QUÉ APROVECHE!