GAMBAS CON GABARDINA

 

     Las gambas con gabardina, son las gambas Orly, ya que orly es la pasta con la que se rebozan.

INGREDIENTES:

     300 gr. de gambas

     150 gr. de harina

     2 huevos

     100 ml. de cerveza

     1 cucharadita de levadura en polvo

     Un poco de azafrán (opcional)

      Sal

     Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Pelar las gambas y dejarles sólo un poco de caparazón al final de la cola. Reservar.
2. Preparar la masa: Batir los huevos en un bol con un poco sal.
3. Añadir la harina poco a poco, removiendo hasta conseguir una pasta ligera y sin grumos.
4. Agregar la levadura , la cerveza bien fría y el colorante. Integrar bien.
5. Calentar el aceite en una sartén.
6. Coger las gambas por la cola de una en una y sumergirlas en esta pasta.
7. Ponerlas en el aceite caliente, dejarlas calientes e ir retirándolas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Servir calientes.

 

¡QUÉ APROVECHE!