PATATAS BRAVAS

 

     Una de las múltiples tapas de nuestra gastronomía, y su nombre deriva del pimentón picante que se le añade a la salsa de tomate, por lo que no es apta para estómagos delicados.

     Si éste es el caso, la solución es tan simple como echar menos cantidad, o sustituirlo por pimentón dulce, aunque su peculiaridad es que pique por lo menos un poquito. Y cuidado si las tomáis en un bar, porque en algunos casos son "bravísimas".

INGREDIENTES:

      1 kg. de patatas

     Aove (Aceite de oliva virgen extra)

Salsa de tomate:

     3-4 tomates maduros

     Pimentón picante

     Vinagre

     Harina

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos.
2. Freírlas en abundante aceite caliente a fuego lento hasta que estén doradas. Escurrir y reservar.
3. Pelar, despepitar y rallar  los tomates.
4. Rehogarlos en un cazo con un poco de aceite de oliva. 
5. Cuando esté en su punto, añadir unas cucharadas de vinagre, una cucharada de harina y otra de pimentón picante. Mezclarlo todo muy bien y sazonar.
6. Verter esta salsa sobre las patatas.

¡BUEN PROVECHO!