¿SABÍAS QUÉ...
... para saber exactamente el punto de cocción de las carnes, aves y pescados, se pueden emplear termómetros especiales que indican la temperatura interior de los alimentos?
Para ello, sólo basta con pinchar la pieza en cuestión con él.
Temperaturas de cocción de las carnes:
- Con 45ºC, sangrante.
- De 55 a 60ºC, al punto, o sea, ligeramente cruda.
- Con 80ºC completamente cocida.
Temperaturas de los pescados:
- De 60 a 65ºC, no demasiado cocido (jugoso).
Y os recuerdo que, si no se va a consumir el alimento enseguida, es mejor dejarlo un poco más crudo, pues con el calor interno se prolonga la cocción.
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