HOJAS DE REPOLLO RELLENAS

 

INGREDIENTES (6 p.)

     1 repollo

     50 gr. de arroz cocido

     1/2 kg. de carne picada de ternera

     1/2 kg. de carne de cerdo picada

     2 cebollas

     1 taza de tomates triturados

     1 huevo batido

     1/2 taza de aceite 

     Azúcar

     Zumo de 1/ 2 limón

     1 hoja de laurel

     Pimienta

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Separar 12 hojas de col, incorporarlas en una olla con agua y sal y cocinarlas con fuego fuerte 10 minutos.
2. Picar las cebollas.
3. Calentar el aceite en una cazuela y freír la mitad de las cebollas.
4. Agregar el tomate triturado, sal, la misma cantidad de azúcar, el zumo de limón y la hoja de laurel. 
5. Cocer 15 minutos a fuego suave. Reservar
6. Mezclar las carnes picadas, el arroz, la cebolla restante y el huevo. 
7. Salpimentar, mezclar bien y rehogar en una sartén unos minutos.
8. Repartir este relleno en las hojas de repollo. 
9. Doblar los bordes laterales hacia adentro, enrollarlas y atarlas con hilo de cocinar.
10. Poner las hojas rellenas en la cazuela, cubrirlas de agua y cocinar 1 hora aprox. Escurrir
11. Calentar la salsa de tomate y ponerla en una fuente con los rollos.

SUGERENCIAS:

• Para elegir un repollo, sopesarlo y escoger el que tenga un buen peso en relación a su tamaño.
• Podéis sustituir el arroz por una rebanada de pan bañada en leche.

¡QUE APROVECHE!