MERLUZA ASADA CON PIMIENTOS

 

INGREDIENTES:

     4 rodajas de merluza

     2 dientes de ajo

     4 pimientos rojos

     1 cucharada de perejil picado

     1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

     Pimienta

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas finas. Reservar.
2. Asar los pimientos en el horno hasta que estén blandos.
3. Pelarlos y cortarlos en tiras. 
4. Salar y reservar.
5. Precalentar el grill del horno.
6. Salpimentar las rodajas de merluza y asarlas bajo el grill, de 3 a 5 minutos por cada lado.
7. Calentar el aceite en una sartén y freír los ajos.
8. Poner las rodajas de merluza asadas en una fuente de servir, junto con los pimientos. 
9. Regarlas con el ajo y su aceite y espolvorear con el perejil picado. 

BUENO ES SABER:

     La cocción de la merluza exige vigilancia porque si se sobrepasa su punto óptimo, la carne se deshace. Por ello hay que calcular el tiempo según sea su grosor.

• En filetes delgados, calcular de 2 a 3 minutos por cada lado.
• En rodajas gruesas, de 4 a 6 minutos.
• Un pescado entero de 1 a 1,500 kg., necesitará 8-10 minutos por lado.
• Y de 2 a 3 kg., unos 12-15 minutos por lado.

¡QUE APROVECHE!