PUDIN DE PIÑA

 

 

INGREDIENTES:

     1/4 kg. de azúcar

     1 cucharada de azúcar

     6 huevos

     3/4 l. de leche

     rodajas de piña natural o en almíbar

     Mantequilla

     150 gr. de bizcochos

PREPARACIÓN:

1. Batir los huevos junto con el 1/4 de  azúcar, la leche y el ron.
2. Picar la piña en trocitos pequeños.
3. Untar un molde hondo con mantequilla y espolvorearlo con  la cucharada de azúcar de manera que quede bien impregnado.
4. Poner en el fondo trozos de piña, encima los bizcochos y repetir la operación.
5. Bañarlo con la preparación de huevos, azúcar, leche y ron.
6. Poner una cazuela al fuego con agua e introducir el molde con el relleno para cocerlo al baño María durante una hora.
7. Desmoldar frío.

SUGERENCIAS:

• Lo podemos cocer al baño María en el fuego o en el horno, como nos resulte más cómodo.
• Al desmoldarlo, le podemos poner por encima unas rodajas de piña con una guinda en el centro para que quede más bonito.
• Si no lo vamos a servir recién hecho, reservarlo dentro del frigorífico.
• Otra variante del pudin, es haciéndolo con melocotón en almíbar, pudiéndolo decorar con rodajas cortadas finas. Otro sabor, pero igual de rico.

¡QUÉ APROVECHE!