PUDIN DE PIÑA

 

 

INGREDIENTES:

     1/4 kg. de azúcar

     1 cucharada de azúcar

     6 huevos

     3/4 l. de leche

     rodajas de piña natural o en almíbar

     Mantequilla

     150 gr. de bizcochos de soletilla

PREPARACIÓN:

1. Batir los huevos junto con el 1/4 de  azúcar, la leche y el ron.
2. Picar la piña en trocitos pequeños.
3. Untar un molde hondo con mantequilla.
4. Espolvorearlo con  la cucharada de azúcar de manera que quede bien impregnado.
5. Poner en el fondo trozos de piña, encima los bizcochos y repetir la operación.
6. Bañarlo con la preparación de huevos, azúcar, leche y ron.
7. Poner una cazuela al fuego con agua e introducir el molde con el relleno para cocerlo al baño María durante una hora.
8. Desmoldar frío.

SUGERENCIAS:

• Lo podemos cocer al baño María en el fuego o en el horno, como nos resulte más cómodo.
• Al desmoldarlo, le podemos poner por encima unas rodajas de piña con una guinda en el centro para que quede más bonito.
• Si no lo vamos a servir recién hecho, reservarlo dentro del frigorífico.
• Otra variante del pudin, es haciéndolo con melocotón en almíbar, pudiéndolo decorar con rodajas cortadas finas. Otro sabor, pero igual de rico.

¡QUE APROVECHE!