ARROZ AL CURRY

 

INGREDIENTES:

     4 tazas (de café) de arroz de grano largo

     9 tazas (de café) de caldo hirviendo

     2 ramas de apio

     1 cebolla 

     50 gr. de pasas

     1 manzana

    50 gr. de avellanas tostadas

     1 cucharadita de curry

     2 cucharadas de aceite

     Pimienta

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Picar la cebolla y el apio y ponerlas en una cazuela con el aceite.
2. Tapar y cocer 3 minutos al 100% de potencia hasta que los ingredientes estén blandos.
3. Mientras, rallar la manzana.
4. Añadir a la cazuela el arroz, el caldo , el curry y la manzana. Salpimentar.
5. Remover todos los ingredientes y tapar nuevamente. 
6. Cocer 3 minutos más.
7. Destapar la cazuela hasta la mitad y continuar la cocción, al 50%, durante unos 10 - 12 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
8. Agregar las pasas y las avellanas. 
9. Volver a tapar y dejar reposar unos 5 minutos.
10. Remover los ingredientes y servir enseguida.

RECOMENDACIONES:

     En el centro de los recipientes, la cocción es más lenta que en los bordes. Para que la cocción sea uniforme, remover al menos dos veces.

SUGERENCIAS:

     Una manera sencilla de comprobar cuando un plato está suficientemente caliente, consiste en tocarlo, con cuidado de no quemarse, por debajo. Así se sabrá realmente si ya está listo.

BUENO ES SABER:

     Si se prolonga demasiado la cocción del arroz, además de perder la albúmina, se destruyen las vitaminas y las sales minerales que contiene.

¡QUE APROVECHE!