Aprovechar las sobras de arroz o paella, o cocerlo de antemano para preparar un plato varias horas después, o incluso al día siguiente, conlleva un riesgo para la salud. Cuánto más tiempo se deje el arroz fuera de la nevera, más probabilidades hay de que se contamine.
Si el plato está ya preparado, evitar que esté a temperatura ambiente más de una hora. Introducirlo en la nevera ya que el frío hace más lento el crecimiento de las bacterias (la manera de recalentarlo la tenéis en un post en "BUENO ES SABER")
Si se prepara para llevarlo al día siguiente al trabajo, transportarlo en una nevera que contenga hielo para no romper la cadena de frío.
Y si es cocido, lo podemos congelar, pudiendo guardarse hasta un mes en el congelador (la manera de congelar la tenéis en otro post en "¿SABÍAS QUÉ...").
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