CREMA INGLESA

 

INGREDIENTES:

     1/2 l. de leche entera

     6 yemas de huevo

     100 gr. de azúcar

     Corteza de limón y corteza de naranja, vainilla o canela

PREPARACIÓN:

1. Poner la leche con las cortezas y el aroma elegido a infusionar.
2. Mezclar bien las yemas con el azúcar.
3. Colar la leche y echar sobre las yemas y el azúcar poco a poco y sin dejar de remover para evitar que se corte.
4. Poner la mezcla al fuego sin dejar de remover
5. Cuando va espesando (nunca puede llegar a hervir) retirar del fuego y meter el recipiente en uno más grande con agua muy fría para bajar la temperatura rápidamente (sin dejar de remover).
6. Guardar en el frigorífico.

RECOMENDACIONES:

• La crema, cuando la ponemos al fuego, nunca puede llegar a hervir.
• Mientras esperamos que baje la temperatura, hemos de seguir removiéndola, hasta que la guardemos en el frigorífico.
• Mezclar las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

¡QUÉ APROVECHE!