TARTA DE SETAS

 

     Tiempo de otoño, tiempo de setas.   

INGREDIENTES:

     600 gr. de setas al gusto (gírgolas, setas de cardo, champiñones...)

     3 huevos

     Harina

     250 gr. de queso Gruyère rallado

     Aceite de oliva virgen extra

     25 cl de crema de leche

     1 hoja de pasta quebrada

     Garbanzos

     1 nuez de mantequilla

     Sal

     Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Untar con mantequilla un molde, bajo y redondo, y enharinarlo.
2. Precalenter el horno a 200º C.
3. Limpiar las setas. Dejarlas enteras si son pequeñas y trocear o cortar en láminas si son más grandes.
4. Batir los huevos y mezclarlos con la crema y el queso. Salpimentar.
5. Añadir las setas elegidas.
6. Introducir la pasta en el molde dejando que rebase 1/2 cm de altura por encima del borde.
7. Precocerla unos 15 minutos.
8. Pasar a rellenar el molde con la mezcla de huevos, queso, crema de leche y setas.
9. Pintar por encima con aceite de oliva , introducir la tarta en el horno y cocer a 180ºC unos 20 minutos. Lista.

RECOMENDACIONES:

     Al precocer la pasta, tened la precaución de cubrir toda la base con garbanzos para que no se abombe.

SUGERENCIAS:

     Podéis reservar una tercera parte de las setas para decorar. En este caso, ponerlas en la superficie, una vez vertida la mezcla de huevos, queso, crema y setas, y antes de pincelar con aceite de oliva.

¡QUÉ APROVECHE!