BIZCOCHO DE ALMENDRAS

 

INGREDIENTES:

     250 gr. de almendras molidas

     5 cucharadas de azúcar

     150 gr. de mantequilla

     5 huevos

     1/2 copa de licor

     ralladura de limón

     Un puñado de almendras tostadas

     Azúcar glas

     Un trozo de mantequilla

     Harina

PREPARACIÓN:

1. Separar las yemas de las claras.
2. Montar las claras a punto de nieve, añadiéndolo al finas 3 cucharadas de azúcar.
3. Montar las yemas batiéndolas con 2 cucharadas de azúcar hasta que blanqueen.
4. Mezclar las claras con las yemas.
5. Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se reblandezca y añadirla a la masa.
6. Agregar la ralladura de limón y el licor elegido.
7. Añadir las almendras molidas y mezclar todos los ingredientes con suavidad.
8. Untar el molde con un trozo de mantequilla y espolvorearlo con harina para verter la masa.
9. Precalentar el horno a 200ºC y hornear 10 minutos.
10. A continuación bajar la temperatura a 175ºC y dejar otros 25 minutos.
11. Sacar y dejar enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo.
12. Decorar con azúcar glas y las almendras tostadas fileteadas.

RECOMENDACIONES:

     Mezclar la claras con las yemas despacio para que quede esponjoso.

¡QUÉ APROVECHE!