BUÑUELOS DE TODOS LOS SANTOS

     Todas las festividades tienen sus dulces típicos y, como no, en noviembre son los buñuelos de todos los santos.

INGREDIENTES:

     500 gr. de boniatos

     500 gr. de harina

     2 cucharadas de azúcar

     2 huevos

     30 gr. de levadura prensada (de panadero)

     Sal

     Aceite 

     Azúcar para espolvorear

     Anís dulce (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Lavar los boniatos, secarlos y asarlos al horno hasta que estén blandos.
2. Seguidamente, pelarlos, aplastarlos con la ayuda de un tenedor y, aún calientes, colocarlos en un cuenco.
3. Disolver la levadura en un poco de agua tibia. Reservar.
4. Incorporar la harina, el azúcar, los huevos y la pizca de sal junto con la levadura.
5. Trabajarlo hasta que todo esté integrado y dejar reposar, tapado, unas 2 horas.
6. Calentar abundante aceite en una sartén,
7. Ir haciendo los buñuelos con las manos, cogiendo un poco de masa y haciéndole un agujero en el centro.
8. Según los vamos haciendo, los dejamos caer en la sartén hasta que se doren.
9. Cuando estén es su punto, escurrirlos en papel absorbente y pasarlos por el azúcar.
10. Listos para servir.

RECOMENDACIONES:

     A la hora de formar los buñuelos con las manos, es recomendable untarlas con aceite para que la masa no se nos pegue.

SUGERENCIAS:

• Se pueden aromatizar con un chorrito de anís dulce antes de rebozadlos en azúcar.
• También se pueden realizar con calabaza en lugar de boniato.
• Igualmente se pueden bañar con miel en lugar de rebozadlos con el azúcar.

¡QUE APROVECHE!