MANTECADOS

    

      Se acerca la Navidad, y como todas las festividades tienen sus dulces típicos, en estas fiestas son muchos y variados los que nos podemos encontrar. Uno de ellos son los mantecados, y ésta es la receta que yo tengo.

INGREDIENTES:

     2 huevos (uno para la masa y otro para decorar)

     800 gr de harina

     Azúcar para decorar

     250 gr. de almendra tostada y molida

     250 gr de azúcar glas

     250 gr. de manteca de cerdo

     Almendras para decorar

PREPARACIÓN:

1. Batir un huevo en un bol y añadir el azúcar glas hasta conseguir una mezcla uniforme.
2. Verter el aceite y mezclar bien.
3. Añadir  la manteca de cerdo, la almendra molida y amasar hasta que quede una masa homogénea.
4. Agregar la harina y volver a amasar.
5. Cuando ya no se peque en las manos, dejarla reposar unos 30 minutos.
6. Preparar mientras la superficie de trabajo y, transcurrido el tiempo de reposo, extender la masa para ir recortando los mantecados con ayuda de un cortapastas.
7. Ir colocándolos en una bandeja de horno, y pintar los mantecados con el otro huevo batido.
8. Precalentar el horno a 180º e introducir la bandeja durante 15 minutos.
9. Pasado el tiempo, sacarlos y dejar enfriar.

SUGERENCIAS:

• Al agregar la harina, hacerlo tamizándola con ayuda de un colador para que nos resulte más fácil el amasado.
• Si veis que la masa está muy blanda, le podéis añadir más harina.
• Al colocar los mantecados en la bandeja, además de pincelarlos con el huevo, le podemos colocar alguna almendra por encima para decorar.

RECOMENDACIONES:

     No hay que sacarlos cocidos totalmente del horno, ya que la manteca le dará el punto de dureza.

¡QUÉ APROVECHE!