MAZAPÁN ENROSCADO

 

INGREDIENTES (10-12 P.):

     1 kg. de almendras en polvo

     1 kg. de azúcar

     4 claras de huevo

     Unas gotas de vainilla

     1 vasito de agua

     1 huevo

PREPARACIÓN:

1. En un bol, mezclar las almendras con el azúcar y las claras.
2. Mezclar bien la masa sin trabajarla demasiado.
3. Añadirle un poco de agua.
4. Mezclar bien, sin trabajarla demasiado, y añadirle las gotas de vainilla.
5. Dejar reposar la masa unas cuantas horas.
6. Trabajar la masa dándole forma de cilindro y enroscarlo, en una bandeja, como si fuese una serpiente. 
7. Batir el huevo y pintar la masa con él.
8. Precalentar el horno a 220º C unos 8 minutos. 
9. Decorar al gusto.

RECOMENDACIONES:

• Al añadir las claras de huevo, hacerlo poco a poco.
• Cuando enrosquéis el mazapán en la bandejas, dejarlo un poco separado.

SUGERENCIAS:

     La podéis decorar como queráis, pero con glasa, se decora de manera sencilla y queda espectacular.

     Para realizadla, simplemente mezclar media clara de huevo ligeramente batida con 125 gr. de azúcar glas. Realizar un cucurucho con papel de hornear, cortar la punta y rellenar con la mezcla obtenida, a fin de utilizarla como una manga pastelera.

¡QUÉ APROVECHE!