PATATAS CON CHORIZO (PATATAS A LA RIOJANA)

 

INGREDIENTES:

     1 kg. de patatas

     250 gr. de chorizo

     1 cebolla

     2 dientes de ajo

     Aceite de oliva virgen extra

     Pimienta 

     Sal

     1 hoja de laurel

     1 cucharada sopera de pimentón dulce

     Caldo o agua caliente

PREPARACIÓN:

1. Picar la cebolla y los ajos finamente. Reservar.
2. Cortar el chorizo en rodajas y reservar.
3. Pelar,cortar las patatas en trozos y conservarlas en un bol con agua fría.
4. Poner aceite en una cazuela de barro y, cuando esté caliente, añadir la cebolla y cocer hasta que esté transparente.
5. Añadir los ajos y rehogarlos con la cebolla sin dejar que tomen color.
6. Agregar el chorizo, las patatas y salpimentar.
7. Echar la hoja de laurel y el pimentón. 
8. Remover y cubrir con el caldo o el agua.
9. Cocer suavemente unos 30 minutos con la cazuela tapada. O hasta que las patatas estén tiernas.

RECOMENDACIONES:

     Si durante la cocción el agua o caldo se va consumiendo, añadir más.

¡BUEN PROVECHO!