POLLO CON BACON Y CHAMPIÑONES

 

INGREDIENTES:

     500 gr. de pollo

     400 gr. de champiñones

     2-3 patatas

     100 gr. de bacon

     1 cebolla

     1/2 vaso de vino blanco

     1 vaso de caldo de ave

     Perejil picado

     AOVE (aceite de oliva virgen extra)

     Pimienta

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Cortar el bacon en daditos. Reservar.
2. Pelar y picar la cebolla. Reservar.
3. Cortar los champiñones en cuartos o láminas. Saltearlos y reservar.
4. Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos.
5. En una sartén con aceite, freír las patatas.
6. Trocear el pollo, salpimentar y dorar en una cazuela.
7. Añadir el bacon y la cebolla picada. Rehogar un poco.
8. Regar con el vino y cocer hasta que se evapore.
9. Agregar el caldo y proseguir la cocción 2 minutos más, removiendo de vez en cuando.
10. Seguidamente, las patatas y los champiñones.
11. Rectificar de sal si fuese necesario y cocer otros 2 minutos más.
12. Servir espolvoreado de perejil picado.

SUGERENCIAS:

• Hay a quien no le gusta encontrar trozos de cebolla en un guiso, por lo que podéis echarla entera y, al terminar la cocción, retirarla.
• Igualmente, el perejil, en vez de espolvorearlo, se puede echar en la cazuela cuando se realiza el plato. En este caso, poner una ramita, que también se puede retirar al finalizar.

¡BUEN PROVECHO!