SALMÓN

 

     El salmón, aún siendo un pescado azul, tiene un alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3 y un contenido moderado en grasas, ya que  nos aporta unos once gramos por cada cien gramos de carne. Sus ácidos omega-3 contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos aumentando además la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos.

VALOR NUTRICIONAL POR CADA 100 GR.

• Energía (en kilojulios/kilocalorías) . . . . . . 595 KJ /142 Kcal

• Grasas (en gramos). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .      6,3 g.

                  Ácidos grasos saturados . . . . . . . . .  . . . . . .       1,0 g.

                  Ácidos grasos monoinsaturados . . . . . . . . . .      2,1 g.

                  Ácidos grasos poliinsaturados . . . . . . . . . . .       2,5 g.

• Hidratos de carbono (en gramos). . . . . . . . . . . . . . . .      2,9 g.

                 Azúcares . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .      0    g.

                 

                 Polialcoholes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .     0    g.

                 Almidón . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .        0   g.

• Fibra alimentaria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .         0   g.

• Proteínas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .       19,8 g.

• Sal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .       0   g.

• Vitaminas 

              Vitamina A (en microgramos) . . . . . . . . . . . . . .    12,0  ug.

              Vitamina B1 (en miligramos)  . . . . . . . . . . . . . .      0,20 mg.

              Vitamina B2 ( en miligramos)  . . . . . . . . . . . . . .     0,40 mg.

              Vitamina B3 ( en miligramos) . . . . . . . . . . . . . .      7,90 mg.

              Vitamina B5 (en miligramos) . . . . . . . . . . . . . .       1,30 mg.

              Vitamina B6 (en miligramos) . . . . . . . . . . . . . .       0,80 mg. 

   

              Vitamina B9(en microgramos). . . . . . . . . . . . . . .  21,0   ug.

              Vitamina B12 (en microgramos) . . . . . . . . . . . . . .  3,20  ug.

              Vitamina C (en miligramos) . . . . . . . . . . . . . . . .     4,00  mg.

              Vitamina D (en microgramos) . . . . . . . . . . . . . . .   9,90  ug.

              Vitamina E (en miligramos) . . . . . . . . . . . . . . . . .  1,80 mg.

• Minerales

              Calcio (en miligramos). . . . . . . . . . . . . . . . . . . .   12      mg. 

              Cobre (en miligramos) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .       0,30 mg.

              Fósforo (en miligramos) . . . . . . . . . . . . . . . . .    200      mg.

              Hierro (en miligramos)  . . . . . . . . . . . . . . . . . .       0,8   mg.

              Magnesio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .     25,8   mg.

              Manganeso (en miligramos). . . . . . . . . . . . . . .       0,02 mg.

              Potasio (en miligramos) . . . . . . . . . . . . . . . . . .   490      mg.

              Selenio (en microgramos) . . . . . . . . . . . . . . .       36,5   ug.

              Sodio (en miligramos) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .    44     mg.

              Yodo (en microgramos) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  28,32 ug.

              Zinc ( en miligramos). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .    0,6   mg.