ESCALIVADAS

 

     ¿SABÍAS QUÉ...

                              ... las verduras "escalivadas" se pueden elaborar de varias maneras?

     Asadas al horno previamente untadas con aceite de oliva; asadas al fuego de hornillo o a las brasas. Estas resultan mejores ya que el sabor del carbón les aporta un punto característico.

     Una vez asadas, dejar enfriar envueltas en papel y pelar.

     Cocidas y limpias, se preparan según nos indique cada receta, aunque con un poco de sal, pimienta, unas gotas de vinagre (opcional) y aceite de oliva virgen, quedan deliciosas.