¿SABÍAS QUÉ...
...hay mariscos que no conviene congelar en crudo, sino después de haberlos cocido?
Es el caso de los centollos, nécoras y similares. Si queremos disfrutar de ellos en las épocas en que los precios aumentan, los podemos comprar cuando están más asequibles para congelarlos. Para ello, hemos de cocerlos, envolverlos en un paño o papel húmedo y finalmente en film de cocina.
Las almejas y otros bivalvos si pueden congelarse en crudo. Otro tema son las gambas, langostinos y similares que sí se pueden congelar en crudo, pero hemos de tener cuidado que no procedan de un congelado previo.
Y nunca, nunca, congeléis percebes. Por muy asequibles que los encontréis.
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