TARTA SACHER

 

INGREDIENTES:

     180 gr. de mantequilla

     80 gr. de azúcar glas

     1 sobre de vainilla en polvo

     8 yemas de huevo

     180 gr. de chocolate

     8 claras de huevo

     150 gr. de azúcar

     180 gr. de harina

     180 gr. de confitura de albaricoque

Para el glaseado:

     400 gr. de harina

     330 gr. de chocolate

     1/2  l. de agua

PREPARACIÓN:

1. Remover la mantequilla ablandada con el azúcar glas  y la vainilla en polvo hasta que quede espumosa.
2. Incorporar, removiendo, las yemas y el chocolate previamente ablandado.
3. Añadir el azúcar a las claras y batir a punto de nieve.
4. Incorporar a la masa de mantequilla e ir añadiendo la harina removiendo cuidadosamente.
5. Untar un molde circular con mantequilla y espolvorearlo con harina y verter la masa.
6. Precalentar el horno a 170ºC y hornear unos 60 minutos.
7. Para el glaseado, hervir a borbotones todos los ingredientes removiendo con unas varillas para evitar grumos. Dejar hervir 5 minutos.
8. Remover fuertemente mientras se va enfriando hasta alcanzar una temperatura tibia.
9. Sacar el bizcocho del horno y espolvorearla ligeramente con harina. Desmoldar sobre un papel.
10. Calentar la confitura de albaricoque y pasarla por el pasapurés.
11. Cortar  el bizcocho horizontalmente en tres capas y poner en medio la confitura.
12. Cubrir la tarta con una  fina capa de confitura y glasear con el chocolate.
13. Dejar enfriar el glaseado y servir.

¡QUÉ APROVECHE!