PATATAS EN SALSA VERDE Y HUEVOS DUROS ( OLLA A PRESIÓN)

 

INGREDIENTES:

     1 kg. de patatas

     1 dl. de aceite de oliva virgen extra

     1 dl. de vino blanco

     1 hoja de laurel

     3 dientes de ajo

     10 gr. de harina

     1/4 l. de agua

     Sal

     Pimienta

     2 cucharadas de perejil picado

     4 huevos (uno por comensal)

PREPARACIÓN:

1. Pelar las patatas y cortarlas a rodajas gruesas. Reservar.
2. Pelar los ajos. Reservar.
3. Picar el perejil. Reservar.
4. Calentar el aceite en la olla exprés y rehogar los ajos  sin dejar que se doren.
5. Añadir la hoja de laurel.
6. Retirar los ajos y rehogar las patatas.
7. Machacar los ajos en el mortero, mezclarlo con la harina y diluir con el vino blanco.
8. Verter esta mezcla sobre las patatas. 
9. Verter el agua y salpimentar. 
10. Remover para que se mezcle todo.
11. Cerrar la olla y cocer a máxima presión 5 minutos.
12. Dejar enfriar lentamente y abrir la olla.
13. Hervir los huevos 12 minutos.
14. Pelar, partir por la mitad y añadir al guiso.
15. Espolvorear con el perejil picado.
16. Dar un hervor con la olla destapada y listas.

SUGERENCIAS:

     Se pueden cocer los huevos en la olla a presión. Para ello, verter 1/4 l. de agua en la olla y dentro del cestillo colocar los huevos. Cocer a máxima presión durante 5 minutos. Enfriar rápidamente.

¡QUE APROVECHE!