PATATAS EN SALSA VERDE Y HUEVOS DUROS ( OLLA A PRESIÓN)

 

INGREDIENTES:

     1 kg. de patatas

     1 dl. de aceite de oliva virgen extra

     1 dl. de vino blanco

     1 hoja de laurel

     3 dientes de ajo

     10 gr. de harina

     1/4 l. de agua

     Sal

     Pimienta

     2 cucharadas de perejil picado

     4 huevos (uno por comensal)

PREPARACIÓN:

1. Pelar las patatas y cortarlas a rodajas gruesas. Reservar.
2. Calentar el aceite en la olla exprés y rehogar los ajos pelados sin dejar que se doren.
3. Añadir la hoja de laurel.
4. Retirar los ajos y rehogar las patatas.
5. Machacar los ajos en el mortero, mezclarlo con la harina y diluir con el vino blanco.
6. Verter esta mezcla sobre las patatas. 
7. Verter el agua y salpimentar. 
8. Remover para que se mezcle todo.
9. Cerrar la olla y cocer a máxima presión 5 minutos.
10. Dejar enfriar lentamente.
11. Picar el perejil, destapar la olla y espolvorearlo por encima.
12. Hervir los huevos 12 minutos.
13. Pelar, partir por la mitad y añadir al guiso.
14. Dar un hervor con la olla destapada y listas.

SUGERENCIAS:

     Se pueden cocer los huevos en la olla a presión. Para ello, verter 1/4 l. de agua en la olla y dentro del cestillo colocar los huevos. Cocer a máxima presión durante 5 minutos. Enfriar rápidamente.

¡QUÉ APROVECHE!