¿SABÍAS QUÉ...
... la tempura japonesa es un rebozado con el que se consigue un crujiente muy especial?
Existen dos versiones clásicas: la tempura fría, ideal para verduras cortadas en láminas, y la tempura de masa fermentada, que resulta más adecuada para pescados y quesos porque es más consistente.
En cualquiera de los dos casos, la cocción debe ser muy breve para conseguir la mínima pérdida de nutrientes y conservar al máximo el sabor de los productos que se rebozan.
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