LENTEJAS ESTOFADAS

 

INGREDIENTES(6 P.):

     900 gr. de lentejas pardinas

     500 gr. de chorizo

     6 puerros

     6 zanahorias

     6 patatas medianas

     1 ramita de perejil

     1 hoja de laurel (opcional)

     6 ajos

     2 tomates maduros

     AOVE (aceite de oliva virgen)

     Sal

     Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.
2.   "      los puerros y cortarlos en 2 a lo ancho
3. Pelar y picar el tomate.
4.   "     los ajos.
5.   "     las patatas y cortarlas en trozos grueso.
6. Trocear el chorizo en seis partes.
7. En una cazuela con aceite, sofreir los tomates con los ajos y el chorizo unos 5 minutos a fuego vivo.
8. Añadir las verduras y sofreír otros 5 minutos más.
9. Agregar las lentejas y cubrir con agua fría.
10. Echarle el laurel y el perejil.
11. Cuando rompa a hervir, salpimentar y bajar el fuego para cocer lentamente 45 ó 50 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

SUGERENCIAS:

• Yo suelo echarles también comino porque ayuda a digerirlas mejor, sobre todo a personas con el estómago delicado. Pero el sabor no puede gustar a todo el mundo, igual que el laurel.
• También le quito el ajo y el puerro para que tenga una preparación más limpia, pero si os gustan, los podéis dejar gustosamente.

¡QUÉ APROVECHE!