TARTA DE MANZANA

 

INGREDIENTES:

     1 fondo de tarta de pasta de hojaldre de 24 cm. de diámetro, cocida "al blanco" y sin bordes

     1 tallo de romero fresco

     6 manzanas 

     1 cucharada de miel de romero

     4 cucharadas de azúcar

     20 gr. de mantequilla

     40 gr. de mantequilla fundida

     Azúcar glas

PREPARACIÓN:

1. Lavar el romero, quitar las hojas y triturar.
2. Pelar y eliminar las semillas de 2 manzanas y cortarlas a dados pequeños.
3. Colocarlas en  una cazuela mediana a fuego medio con algunas cucharadas de agua, añadir 1 cucharada de miel y romero triturado. 
4. Tapar y cocer hasta que estén tiernas y suaves (unos 10 minutos aprox.).
5. Sacarlas del fuego, y añadir 20 gr. de mantequilla.
6. Pasar por la batidora.
7. Calentar el horno a 220º y cocer durante unos minutos el fondo de hojaldre.
8. Cuando el puré de manzana se haya enfriado, repartirlo sobre el fondo de tarta precocido y alisarlo con una espátula.
9. Pelar las manzanas restantes, eliminar las semillas y cortar en láminas finitas para poner por encima.
10. Pincelar con mantequilla fundida y rociar con azúcar.
11. Hornear unos 20-25 minutos.
12. Sacar del horno y, aún caliente, rociar con azúcar glas.
13. Pasar por el grill 1 ó 2 minutos con el cuidado de que no se queme.

SUGERENCIAS:

• El tipo de manzanas puede variar según los gustos de cada cocinero: Golden, reinetas...
• Si no tenéis molde redondo, se puede utilizar uno cuadrado. La forma no altera el resultado

RECOMENDACIONES:

• Cuando vayáis a cocer el hojaldre "al blanco", cubrirlo de papel de aluminio y ponerle encima garbanzos secos.
• Al poner el puré de manzana, alisarlo con una espátula para que quede repartido homogéneamente y se obtenga una capa fina.
• El tiempo del horneado es relativo. Hasta que las manzanas de cobertura queden doraditas.

¡QUÉ APROVECHE!