TORRIJAS

   

     Este es un postre típico de la Semana Santa y encima aprovechamos el pan sobrante del día anterior. Doblemente apetitoso

INGREDIENTES:

     1 barra de pan del día anterior

     1 l. de leche

     1 palito de canela

     Canela molida

     Azúcar

     1 cáscara de limón

     1 cáscara de naranja

     2 huevos

     AOVE (aceite de oliva virgen extra)

PREPARACIÓN:

1. En un cazo, poner a calentar la leche, 2 cucharadas de azúcar y las cáscara de limón y naranja.
2. Una vez cocida, retirar del fuego y tapar unos 10 minutos.
3. Mientras, cortar el pan en rebanadas.
4. Mezclar azúcar con la canela molida a partes iguales. Reservar.
5. Batir los huevos. Reservar.
6. Poner a calentar el aceite en una sartén.
7. Transcurrido el tiempo de reposo, mojar las rebanadas del pan en la leche.
8. Luego pasarlas por el huevo batido e ir friéndolas.
9. Al sacarlas de la sartén, ponerlas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
10. Rebozadlas en la mezcla de azúcar y canela y  listas para consumir.

SUGERENCIAS:

• Dependiendo del pan que vayáis a preparar,  podéis tener bastante con 2 huevos o  quizás necesitéis más. Siempre es mejor ir añadiendo  si lo necesitamos.
• Se puede preparar un almíbar para añadirlo por encima después del rebozado si nos gustan muy dulces. O por variar. En ese caso, hacedlo con miel rebajada en un poco de agua y disolverla al fuego. 

RECOMENDACIONES:

• El azúcar que añadimos a la leche, será siempre al gusto de quién cocina. Todo dependerá de si nos gustan más o menos dulces.
• Una vez cocida  y reposada la leche, colarla para que no amargue.
• El pan lo podéis cortar del grosor que queráis. Y si no tenéis barras, podéis usar el pan que tengáis del día anterior. El resultado es el mismo.
• La mezcla de azúcar y canela para el rebozado también es al gusto.

¡QUÉ APROVECHE!