BACALAO AL PIL-PIL

 

INGREDIENTES:

     4 trozos de bacalao

     4 dientes de ajo

     1 guindilla

     2 dl de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Pelar y filetear los dientes de ajo
2. Poner aceite en una cazuela y añadir los ajos y la guindilla
3. Cuando estén dorados, retirarlos. Reservar.
4. En la misma cazuela, depositar el bacalao y calentarlo un par de minutos por cada lado para que suelten la gelatina.
5. Dejar templar y colocar los trozos en una cazuela de barro
6. Ir añadiendo el aceite de la cazuela poco a poco para ligar la salsa
7. Cuando esté lista, añadir los ajos y la guindilla reservados

RECOMENDACIONES:

     Para ligar la salsa, ir moviendo la cazuela sin parar

¡QUÉ APROVECHE!