LECHE MERENGADA

 

INGREDIENTES (6 P.): 

     1 l. de leche

     4 cucharadas de leche en polvo

     1 cucharada de harina de maíz

     8 cucharadas de azúcar

     1 corteza de limón

     Canela en rama

     Canela molida

     Una pizca de sal

     Aguardiente

PREPARACIÓN:

1. Poner la leche a hervir con el azúcar, la corteza de limón, la canela en rama y una pizca de sal.
2. Añadir la leche en polvo cuando esté caliente para que se disuelva rápidamente.
3. Cuando esté a punto de hervir, añadir la harina de maíz, disuelta en una pizca de leche fría.
4. Mover hasta que hierva, retirar del fuego y dejar enfriar.
5. Cuando esté muy fría, colarla y  ponerlas en las copas de servir, rociarlas con unas gotas de aguardiente y espolvorear con canela. 

SUGERENCIAS:

• Cuando esté fría, también la podéis introducir en el congelador para que cristalice y presentarla como un helado. En este caso, colarla para que desaparezca la costra que habrá formado la corteza de limón y la canela. 
• Se puede presentar también con frutas, salsa de chocolate...

¡QUÉ APROVECHE!