Algunas veces, compramos un pescado y no sabemos exactamente cómo prepararlo, porque no todos las preparaciones sirven para todos los pescados dependiendo de si son azules o blancos. Y esto es bastante importante.
Los pescados azules, los grasos, son ideales para hacerlos a la parrilla o para asar, ya que contienen más aceite. Por el contrario los blancos, nada grasos, requieren de aceite o algún líquido para prepararse por lo que, si se hace a la parrilla o asados, se resecarán salvo que se les rocíe con su propio jugo o algún otro tipo de grasa.
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