MOUSSE DE CHOCOLATE AMARGO

 

INGREDIENTES (8 P.):

     2,6 dl de leche fresca entera

     180 gr. de chocolate amargo en tableta

     4 dl de nata líquida

     6 yemas de huevo

     130 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Antes de comenzar la preparación del chocolate, precalentar el horno a 165º C.
2. Forrar la bandeja a utilizar con papel de horno y poner encima los moldes que vamos a emplear.
3. Calentar la leche en un cazo y, cuando empiece a hervir un poco, añadir el chocolate. 
4. Mezclar hasta integrarlo totalmente.
5. Retirar del fuego y añadir la nata líquida poco a poco.
6. Mezclar toda la preparación y dejar enfriar.
7. Batir las yemas de los huevo, añadir el azúcar y mezclar sin que llegue a espumar.
8. Verter la preparación anterior a los huevos y mezclar bien.
9. Dejar reposar 1 hora.
10. Id calentando agua para añadir a la bandeja.
11. Transcurrida la hora, repartir la mousse en los moldes individuales.
12. Verter el agua ya calentada para cocerlos al bañomaría.
13. Cubrir los moldes con papel para horno e introducir la bandeja en él unos 35 minutos.
14. Pasado el tiempo, sacar del horno y meterlos en el frigorífico por lo menos 2 horas.
15. Servir bien frío.

RECOMENDACIONES:

     La bandeja para horno ha de ser honda para que, al echar el agua de cocción al bañomaría, ésta no se derrame.

SUGERENCIAS:

• Para una preparación más limpia, eliminar la espuma que se pueda formar en la mezcla antes de verterla en los moldes individuales.
• Y podéis decorarla si  queréis. 

¡QUÉ APROVECHE!