EMPANADA DE MELVA

 

INGREDIENTES:

Para la masa:

     1 kg. de harina

     10 cucharadas soperas de AOVE

     10 cucharadas soperas de leche

     Una pizca de sal

Para el relleno:

     2 cebollas grandes

     1 pimiento rojo

     1 lata pequeña de champiñones fileteados

     2 huevos cocidos

     2 cucharadas de salsa de tomate

     400 gr. de melva

PREPARACIÓN:

1. Mezclar todos los ingredientes para hacer una masa. Envolverla en un paño y dejarla reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
2. Pasado el tiempo de reposo, extender la mitad en una bandeja de horno previamente engrasada con aceite de oliva.
3. Picar todos los ingredientes del relleno y extenderlo bien por toda la superficie de la bandeja.
4. Cubrir con la  otra mitad de masa, enrollando los bordes de ambas capas por todo el borde.
5. Untar con huevo batido toda la superficie.
6. Precalentar el horno a 200º C e introducir la empanada durante 30 minutos a la misma temperatura.
7. Servir templada o a temperatura ambiente.

RECOMENDACIONES:

    Pinchar la superficie de la empanada con un tenedor para evitar pompas.

¡QUÉ APROVECHE!