LAS SETAS Y SUS NOMBRES

 

 En el otoño, empiezan a aparecer los hongos. En nuestro país existen unas 500 variedades, algunas muy apreciadas en gastronomía. En cada lugar se las denomina de una manera distinta. E aquí algunas de las destacadas y su denominación según donde las cojamos:

• CEP (Boletus edulis): Seta de Burdeos, hongo, sureny, boleto, ondo
• CHAMPIÑÓN (Agaricus campestris): Champiñón campestre, bola de nieve, camperol, barrengorri, urdintxa.
• LENGUA DE BUEY (Hydnum repandum).:Lengua de gato, gamuza, llengua de bou, vaqueta, zizauri, tripaki.
• MOCOSA (Hygrophorus limacinus): Higróforo, llenega, bromosa, ezko olibazuri.
• NEGRILLA ( Tricholoma terreum): Negrilla, ratón. capuchina, fredolic, ziza arre.
• NÍSCALO (Lactarius deliciosus y Lactarius sanguifluus): Rovellón, esclatasangs, pinatell, esnegorri.
• REBOZUELO (Cantharellus cibarius): Canterela, cabrilla, rossinyol, seta de San Juan, ziza ori.
• REBOZUELO ANARANJADO (Cantharellus lutescens): Camagroc, rossinyolic, saltzaperretxico hori.
• SENDERUELA (Marasmius oreades): Carrereta, camasec, moixardina, marasmio jangarri.
• SETA DE CARDO (Pleurotus): Orellana, gírgola, pleuroto, orejua, karduziza.
• TROMPETAS (Cratarellus cornucopioides): Cuerno de la abundancia, trompeta de la muerte, rossinnyol negre, saltzaperretxiko beltz.

     Os recuerdo que las setas son alimentos que contienen cromo, un raro mineral entre cuyas funciones destaca la de regular el metabolismo de los hidratos de carbono. Y también son ricas en vitamina B.