MACARRONES CON ATÚN Y TOMATE

    

 INGREDIENTES ( 4 p.)  ( 1/2 )

     400 gr. de plumas

     3-4 tomates sin piel ni semillas

     1/2 cebolla

     Queso rallado

     2 huevos

     2 latas de atún en aceite

     Aceite de oliva

     Sal

PREPARACIÓN

1. Cocer la pasta con abundante agua, a la que le añadiremos sal y un poco de aceite.
2.   "       también los huevos.
3. Mientras, en una cazuela con aceite, rehogar la cebolla previamente picada y, cuando cojan color, agregar los tomates troceados. Cocer unos 5 minutos.
4. Cuando tengamos la pasta cocida, añadirle el sofrito, el atún desmigado y los huevos en trozos y, rehogarlo todo unos minutos. 
5. Verter en una fuente y servir.

SUGERENCIAS:

      

     El queso rallado lo serviremos aparte para que cada comensal tome el que desee.

     También se puede hacer sin la cebolla. Cambia el sabor, pero siguen estando ricos.

       

¡QUÉ APROVECHE!

   

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INGREDIENTES (2/2):

     350 gr de macarrones

     170 gr de atún en aceite

     4 anchoas en aceite

     4 tomates

     1 ramita de perejil picado

     1 diente de ajo

      Pimienta 

      Sal

PREPARACIÓN:

1.  Escurrir el aceite de las anchoas y del atún y desmenuzar ambos. Reservar.
2.  Lavar, pelar, despepitar y cortar menudos los tomates.
3.  Cocer los macarrones en abundante agua hirviendo con sal.
4.  Mientras, en una sartén con aceite, sofreír el diente de ajo, para que ésta tome sabor. Agregar el tomate junto con el perejil y cocer a fuego lento unos 15 minutos. Añadir la mezcla de atún y anchoas y salpimentar
5. Cuando los macarrones estén cocidos, escurrir y condimentar con la salsa de tomate.  

RECOMENDACIONES:

    Siempre que se haga una salsa de tomate, echar la misma cantidad de azúcar que de sal, para contrarrestar la acidez del tomate.

¡BUEN PROVECHO!