SOPA DE CEREZAS AL CAVA

 

  Una excelente  y refrescante sopa para los calurosos días de verano. 

INGREDIENTES:

     300 gr. de cerezas

     150 gr. de azúcar

     200 ml. de cava "brut"

PREPARACIÓN:

1. Lavar las cerezas y sacarles el hueso.
2. Ponerlas en el vaso de la batidora y añadir el azúcar.
3. Triturar bien fino.
4. Pasar el puré obtenido por el chino.
5. Añadir el cava y remover hasta que se mezcle bien.
6. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.

SUGERENCIAS:

• Se puede sustituir el cava por vino blanco.
• La mejor cereza para este plato es la variedad "picota".
• Podéis presentar el plato con unos trozos de cereza por encima y un detalle de nata líquida en el centro.

BUENO ES SABER:

     Las manchas de cereza son muy difíciles de quitar, y es un problema habitual en la elaboración de esta receta, por lo que hay que tener el máximo cuidado en su manejo.

¡QUE APROVECHE!