FLAN DE HUEVO CON CARAMELO

 

INGREDIENTES(6-8 p.)

     1 l. de leche

     1 palo de canela

     8 huevos

     150 gr. de azúcar

Para el caramelo:

     200 gr. de azúcar

     Agua

     Unas gotas de zumo de limón

PREPARACIÓN:

1. Poner a hervir la leche con el palo de canela. Retirarlo y reservar.
2. En un bol, echar los huevos y el azúcar. Mezclarlo todo bien y agregar la leche templada.
3. En un cazo pequeño, calentar el azúcar con un poco de agua y unas gotas de zumo de limón, hasta punto de caramelo.
4. Echar el caramelo en un molde redondo y hondo, moviéndolo para que se extienda también por las paredes.
5. Añadir después la crema de los huevos, leche y azúcar.
6. Calentar el molde a 170º durante unos 35 minutos, aproximadamente.
7. Sacar el molde del horno, dejarlo enfriar y desmoldar.

RECOMENDACIONES:

     Al preparar un flan es importante que el líquido no hierva ya que, de lo contrario, saldrá lleno de agujeritos.

SUGERENCIAS:

      Para saber cuando el flan está ya cuajado, no tenéis más que pincharlo.

BUENO ES SABER:

• Las gotas de limón sirven para evitar que el caramelo cristalice y facilitar su manipulación.
• Y para limpiar un recipiente en el que hemos preparado caramelo, ponerlo a hervir con agua durante unos minutos.

¡QUÉ APROVECHE!