TORTILLA DE PATATAS

 

    También llamada tortilla española. A unos les gusta también con cebolla y a otros, como a mí, sin ella. A unos les gusta con el huevo crudo, y a otros cuajada. Como a mí. Como veis, hay gustos para todo y cómo no, en la tortilla igual. Esta receta es así. Y no por ello sale seca.

INGREDIENTES:

     500 gr. de patatas

     4 huevos

     Sal

     Aceite de oliva

     1/2 sobre de levadura

PREPARACIÓN:

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
2. Freírlas en una sartén con abundante aceite, primero unos minutos a fuego fuerte y luego a fuego lento. Salar e irlas removiendo de vez en cuando para que no se quemen. 
3. Mientras, batir los huevos en un bol con un poco de sal y la levadura.
4. Cuando las patatas estén al punto, escurrirlas bien, añadirlas al bol y remover para que se empapen bien del huevo.
5. Calentar aceite en otra sartén y verter el contenido del bol.
6. Dejar el fuego fuerte e ir removiendo para que el huevo se vaya cuajando.
7. Cuando esté casi cuajado, darle la vuelta a la tortilla para que termine de hacerse.
8. Se le da un par de vueltas más para conseguir el punto deseado y servir.

¡QUÉ APROVECHE!