ENSALADA A LOS DOS PIMIENTOS

 

 

INGREDIENTES (6-8 p.):

     6 lonchas de jamón serrano

     1 diente de ajo

     1 cebolla

     2 pimientos rojos

     1 pimiento verde

     4 tomates maduros

     6 cucharadas de aceite de oliva

     Pimienta

     Sal

    PREPARACIÓN:

1. Cortar el jamón en tiras. Reservar.
2. Partir los pimientos por la mitad, retirarles las pepitas y cortarlos en tiras. Reservar.
3. Rallar los tomates. Reservar.
4. Picar el ajo y la cebolla. Reservar.
5. Calentar el aceite en una cazuela de barro y rehogar ligeramente el jamón.
6. Agregar la cebolla y dorarla a fuego medio unos minutos.
7. Incorporar los pimientos, los tomates  y el ajo. Salpimentar.
8. Tapar la cazuela y cocer a fuego suave unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
9. Retirar y servir.

SUGERENCIAS:

     Esta ensalada se puede congelar perfectamente, por lo que podemos hacer más cantidad y guardar para otra ocasión. Eso sí, hacerlo en un recipiente que quede bien tapado.

¡QUÉ APROVECHE!